在環(huán)保產(chǎn)業(yè)的所有細分領域中，哪一個是要爆發(fā)卻還沒爆發(fā)的？如果餐廚垃圾處理排名第二，想必沒有其他哪個領域敢排第一。今天我們就餐廚垃圾處理問題進行初步探討，剝繭抽絲，探索背后的真相。

近年來，國家重視環(huán)保，尤其是繼水污染與大氣污染之后的固體廢棄物污染備受重視。由于多項利好政策的驅(qū)動，固廢處理市場的大門被迅速打開，作為固廢處理行業(yè)眾多細分領域中存在感越來越強的一個，餐廚垃圾具備旺盛的潛在和內(nèi)在需求，有望在一段時期后爆發(fā)。

為什么說餐廚垃圾的潛在市場需求極大？隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，餐飲業(yè)的發(fā)展日新月異，相應的餐廚垃圾的產(chǎn)生量十分驚人，而且增長趨勢極為迅速，對城市生態(tài)環(huán)境造成嚴重的威脅。

數(shù)據(jù)顯示，一般大城市每天可產(chǎn)生超過3000萬噸的生活垃圾，其中餐廚垃圾的占比為10%左右，北上廣深等大城市的餐廚垃圾日產(chǎn)生量超過1000噸。還有一則數(shù)據(jù)顯示，我國城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬噸，年均增速預計達10%以上。

全國餐廚垃圾產(chǎn)生量

對于垃圾成分，一項研究表明，餐廚垃圾在生活垃圾中的占比遠遠不止10%，而是達到了37%-62%，不可謂不大。而且隨著民眾生活水平的急需提升以及餐飲結(jié)構(gòu)與數(shù)量的豐富化，這個比重還將進一步上升。

而國家層面對于餐廚垃圾處理的著重關(guān)注開始于2010年，餐廚垃圾的管控與資源化路徑得以明確、100個城市試點餐廚垃圾資源化利用與無害化處理、各地地方性餐廚垃圾管理辦法出臺……一系列從中央到地方的強硬舉措，促使餐廚垃圾更多的流入正規(guī)渠道。

據(jù)悉，從“十二五”期間，中央與地方的努力下，進入餐廚垃圾處理領域的資金投入源源不斷，我國無害化處理的能力有所提升，相關(guān)的設備與技術(shù)也有了飛躍式邁進。不過由于餐廚垃圾的產(chǎn)生量過于迅猛，現(xiàn)有的處理能力仍不足，這就給環(huán)保企業(yè)們提供了可觀的發(fā)展空間。

餐廚垃圾市場分析

一些分析機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，到2020年我國餐廚垃圾處理的市場空間可以突破至1000——1500億左右，主要囊括收運體系與監(jiān)管體系建設、處理設備、處理工程項目、營運市場等。而隨著政府資金投入的力度繼續(xù)加大，各個環(huán)節(jié)更加完善健全，餐廚垃圾處理的商業(yè)模式越發(fā)清晰，以后的市場空間將進一步擴容。

“需要注意的是，當前我國餐廚垃圾處理的企業(yè)數(shù)量太多，尤其是中小企業(yè)占據(jù)主流，整個餐廚垃圾行業(yè)的集中度并不高，百花齊放，百家爭鳴，導致了一些亂象的出現(xiàn)?！币晃恍袠I(yè)專家如是說。盡管如此，隨著市場外部環(huán)境的優(yōu)化以及內(nèi)部的洗牌重組，具備資金、設備、技術(shù)優(yōu)勢的鴻本機械制造有限公司將在日臻白熱化的競爭中脫穎而出，與此同時，行業(yè)的集中度也勢必得以提升。