8月12日，全國各地多個餐飲、烹飪協(xié)會接連發(fā)出倡議，號召餐飲企業(yè)主動提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)消費者主動打包，深入做好“光盤行動”。同時，將制止餐飲浪費納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，減少餐廚垃圾。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會：倡導(dǎo)半份小份

8月11日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會向海內(nèi)外會員、各國中餐業(yè)行業(yè)組織、餐飲企業(yè)及廣大消費者發(fā)出倡議，創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)方式，倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式，倡導(dǎo)“光盤行動”，帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù)。

中國飯店協(xié)會等聯(lián)合倡議：對自助餐浪費行為應(yīng)提前告知加收費

8月12日，中國飯店協(xié)會聯(lián)合中國商業(yè)聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、美團點評向全國餐飲行業(yè)發(fā)出“文明風(fēng)尚，厲行節(jié)約”的倡議，餐飲企業(yè)要總結(jié)“光盤行動”的經(jīng)驗和成果，在小份菜和套餐的開發(fā)，以及提供公筷公勺、分餐制服務(wù)上不斷推陳出新，將轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式與滿足消費者需要相結(jié)合，將提升經(jīng)濟效益與推動健康消費相結(jié)合。

餐飲企業(yè)在點餐環(huán)節(jié)，要對顧客履行提醒義務(wù)，對于明顯超量的需求應(yīng)及時勸止；對待顧客的中途加餐，餐飲企業(yè)應(yīng)及時回應(yīng)；對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲企業(yè)應(yīng)事先告知需加收餐費或服務(wù)費。

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會：不誤導(dǎo)消費者超量點餐

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議，各餐飲企業(yè)要在餐廳擺放“節(jié)約食物、 杜絕浪費”“適量點餐，剩餐打包”等提示牌、視頻、橫幅、宣傳標(biāo)語或宣傳畫，引導(dǎo)廣大消費者樹立科學(xué)飲食新理念，引導(dǎo)青少年消費者養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不誤導(dǎo)消費者超量點餐。

同時，要積極推行 “分餐制、公筷制、雙筷制” ；提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式，倡導(dǎo)“光盤行動” ；帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù)。

北京烹飪協(xié)會：節(jié)約融入線上，外賣及堂食消費

北京烹飪協(xié)會也聯(lián)合北京餐飲業(yè)發(fā)出“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書。倡議書要求，餐飲服務(wù)單位要及時提示消費者根據(jù)用餐人數(shù)合理點菜、適度消費、避免浪費；提醒消費者“剩菜剩飯打包”?？茖W(xué)合理設(shè)計套餐菜單，鼓勵為消費者提供小份菜服務(wù)；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制；減少使用一次性餐具。

倡議書還明確，餐飲單位要張貼放置“浪費可恥、節(jié)約為榮”“一粥一飯當(dāng)思來處不易”“光盤行動”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等宣傳標(biāo)語、店內(nèi)海報、視頻、點餐提示等多種形式，營造文明用餐、浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，結(jié)合北京消費季推出的各項優(yōu)惠活動，為消費者提供文明、健康、理性的餐飲消費服務(wù)。各企業(yè)推出的消費季優(yōu)惠活動中，將節(jié)約精神融入到線上消費、外賣消費、堂食消費等服務(wù)全程。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會：推行N-1點餐模式

武漢餐飲業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議，推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費。

倡議書中還明確，針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節(jié)約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求；所有餐廳為顧客服務(wù)，必須以節(jié)約的原則作為前提，每家餐廳要準(zhǔn)備打包盒，對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務(wù)，體現(xiàn)餐飲行業(yè)的光盤行動。

同時，要繼續(xù)倡導(dǎo)文明新風(fēng)，實施公筷公勺，貫徹生態(tài)文明思想，認(rèn)真執(zhí)行長江、漢江禁漁規(guī)定：不購買、不烹飪、不銷售長江、漢江魚。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會：推行《位上菜制作規(guī)范》

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會在倡議書中明確，餐飲服務(wù)單位要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，減少餐廚垃圾；及時提示消費者根據(jù)用餐人數(shù)合理點菜、適度消費、避免浪費；提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，并提供打包服務(wù)。

同時要求科學(xué)合理設(shè)計宴會菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、份量；菜單上標(biāo)識菜品主料凈含量，鼓勵企業(yè)提供小份菜、半份菜服務(wù)；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《位上菜制作規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)。

西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會：餐企應(yīng)將節(jié)約納入生產(chǎn)加工服務(wù)全過程

西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議書，餐飲企業(yè)要合理調(diào)整菜品數(shù)量、份量，推廣分餐制，主動提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)消費者主動打包，倡導(dǎo)“光盤行動”。

西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會還要求，各餐飲企業(yè)要統(tǒng)籌規(guī)劃，積極開展節(jié)約水改造，提高水、電、煤、氣使用效率，減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理。加強廚師隊伍建設(shè)，減少原材料采購、備料中的浪費行為，以匠心提升烹飪技藝，以出品品質(zhì)杜絕浪費。